Sådan nogle der samler svampe...

Sådan én gad jeg også godt være:-)

Fødselsdag 2

Der sker meget i maj:-) I hvertfald denne maj. Det er i denne måned jeg skal til at klare mig selv. Uden hjælp fra supplerende ydelser, og det er i virkeligheden slet ikke så dårligt.
Men maj er også den måned hvor Anders startede i førskole d. 1 og hvor han lige er fyldt 6 år i fredags. Det er ret stort og som vi plejer fejrede vi ham i mine forældres sommerhus med resten af familien, masser af mad og en pæn gavehøst.
Som altid en dejlig og hyggelig dag, med gåtur til stranden og glade unger:-)

Fødselsdag 1

Scout havde fødselsdag d. 3 maj, og det er ved at være et stykke tid siden, men jeg er langsom lige for tiden.
Scout fejrede dagen med open by night, dejlig kage, hyldeblomst, velkomne arme (det er der altså også når der ikke er fødselsdag:-) og en stor fejring af at blomsterværkstedet Lottes Hjerte også er flyttet ind.
Hvis ikke scout var en lækker butik før( og det var den:-), er den det bestemt nu. Blomsterne supplerer de lækre produkter scout sælger SÅ godt.
Så er du lige i Horsens eller omegn? Så skulle du lige smutte ned forbi og hilse på Beth og Lotte i Horsens absolut flotteste butik:-)

Også lige et lille fif. Beth holder i samarbejde med Trine fra Meraki kreaworkhop hver anden onsdag fra 11-13, med start i morgen:-) Så tag jeres tegninger, strikketøj og hvad I ellers kan finde og trop op til  et par hyggelige timer i dejligt selskab:-)

Første skoledag og noget der ligner sommer

Der har været stille på bloggen. Jeg har heldigvis haft dejligt travlt med forskellige projekter, både arbejde og private projekter, også er jeg også med til at undervise nogle helt skønne børn på Billedskolen Horsens, som er tilknyttet Horsens Kunstmuseum. Life is good.-)

Også er Anders startet i førskole i sidste uge, og det er lidt fantastisk sådan pludselig at være mor til et skolebarn. Indtil videre har overgangen fra børnehave til skole forløbet upåklageligt og han er så super glad når han kommer hjem om eftermiddagen:-)

Da solen kom, kom trangen til koldskål også...
I sin tid, da manden min og jeg arbejde i Bilka i Esbjerg lavede den sødeste kantinedame den bedste koldskål ever. Den opskrift følger jeg stadig, med opgradering i form af rigtig vanilie:-) Der er ikke æg i og den får sin cremethed fra A38 eller ymer:-)

Koldskål (ret mange portioner)

1 liter kærnemælk
1/2 l A38 eller  ymer ( jeg synes det er bedst med ymer)
Ca. en halv til en hel deciliter sukker (smag dig lidt frem. Herhjemme kan nogen lide en meget sød koldskål og andre en mere syrlig)
Korn af 1 vaniliestang

Pisk sukker og vaniliekorn sammen med ymer og hæld kærnemælk i og rør det sammen.
Koldskålen bliver cremet og syrlig (afhængig af din sukkermængde naturligvis) med en god konsistens, som bliver tykkere hvis du bruger ymer. Koldskålen spises naturligvis med kammerjunkere.
Dem kunne man sikkert godt bage selv, men det gør jeg altså ikke... endnu ihvertfald.

Velbekomme:-)

Den der citronkage...

Som lovet skal I da have opskriften på den pragtfulde saftige citronkage, som pga toppingen er en opgraderet udgave af citronmånen...tror jeg:-) Opskriften er her fra Lisbeth (Filiokus) blog og jeg har skrevet den ned for hundrede år siden (mindst) og bagt den nogle gange. Toppingen fra opskrift fra min søde venindes mor. Toppingen er oprindelig ovenpå verdens lækreste squashkage, men fungerer mere end perfekt på gulerodskage og alle mulige andre:-)

Citronkage

200 gram blødt smør
300 gram sukker
3 æg
300 g mel
1/2 spsk bagepulver
1/2  spsk vaniliesukker eller kornene af 1 flækket vaniliestang plus 1/2 spsk. sukker
2 dl kærnemælk
1 presset økocitron plus revet skal

Rør eller pisk smør og sukker luftigt og tilsæt et æg af gangen under omrøring (piskning). Tilsæt citron og saft og stress ikke fordi dejen begynder at se lidt skilt ud. Bland alle tørre ingredienser og rør dem i smørblandingen skiftevis med kærnemælk.
Mængden af dej passer ca til en almindelig springform...og hvad er almindelig...det er vel en spisetallerkenstr. eller noget i den retning.

Bages ved 190 grader i ca. 45 min alt afhængig af ovn. Prik med en pind. Der må ikke hænge dej på pinden. Jeg har ikke varmluft og bager derfor med over og undervarme, og synes de sidste 10-15 minutter at kagen blev lidt for mørk. Jeg puttede et stykke bagepapir hen over, og det kan man med fordel gøre tidligere i bagningen.
Afkøles og tages ud af formen.

Topping:
200 gram flødeost naturel (det er bare en hel pakke) Det skal IKKE være light
50 g. flormelis
kornene af 1/2 flækket vaniliestang plus en tsk flormelis
evt 1-2 spsk vand ( vent med vandet til du har rørt det andet sammen)

Flæk vaniliestangen og rør korn og flormelis i flødeosten. Toppingen skal være smørbar men ikke ikke flydende. Jeg kan godt lide når den er sådan lidt tyk. Men synes du den er for tyk kan du røre en lille bitte smule vand i. Prøv dig frem

Kagen er skøn, blød og saftig i flere dage, hvis den når at holde så lang tid. Jeg synes ikke den er velegnet til frysning.

Absolut blandet...

- Det trætte kattedyr
- Mine fine NACA skosløjfer. Jeg elsker dem meget højt.
- En helt flok livlige børn til workshop under Tegnefestivalen
- Skøn og dejlig hjemmebagt citronkage med cream cheese topping...uhmmmm

Dejlig aften i godt selskab

Billeder fra en skøn og hyggelig aften med 4 dejlige damer i en lejlighed, som jeg nok tror har Horsens bedste udsigt.
Jeg har de fleste af Anders børnehaveår siddet i aktivitetsudvalget, sammen med herlig flok kvinder og en enkelt mand. Nu stopper børnene i børnehaven og vi stopper i aktivitetsudvalget, ihvertfald hovedparten af os. Det skulle afrundes med hygge og dejlig mad...og det blev det. Sådan en aften bliver man jo helt glad i låget af.